До складу пшеничного зерна входять: крохмаль та інші вуглеводи (50-60%), білки (від 10% до 20%), рослинні жири. Зерна містять комплекс вітамінів (В1, В2, В6, С) та мінералів (кальцій, калій, магній). Калорійність пшениці – 339 ккал.
Користь злаків полягає, перш за все, у вмісті великої кількості правильних вуглеводів у них та клітковини, яка сприяє очищенню стінок кишечнику від токсинів та шлаків. Але не тільки тому злаки займають особливе місце в живильному ланцюжку.
Зерна пшениці – це хороше джерело вітамінів та корисних речовин. У ній містяться кальцій, калій, хром, мідь, кремній, селен, цинк, залізо, йод, вітаміни В5, Е, С, D, Р, фолієва кислота. Але чому ж так корисно вживати саме пророслі в їжу зерна пшениці?
Пшениця, нарівні з житом, вівсом та ячменем, відноситься до справжніх хлібів, але, на відміну від них, характеризується найширшим розмаїттям сортів.Основні типи пшениці
- м'яку червонозерну яру;
- тверду яру;
- білозерну яру;
- м'яку озиму червонозерну;
- м'яку озиму білозерну;
- тверду озиму білозерну.
Aug 10, 2016