Маленькі закуски допоможуть урізноманітнити меню кава–брейка, зробивши його повнішим. Замовте набір канапе з сиром, рулетики з баклажанів з в'яленим томатом та сиром, французькі валовані з червоною ікрою, канапе з індичкою та ананасом фламбе або шори по-грузинськи.
Щоб не відволікати увагу учасників заходу, зону можна прикрити ширмою або накрити одноразовою скатертиною. Кавовий стіл треба розташувати окремо від столу з їжею, щоб не створювати поштовху. Бажано, щоб він стояв уздовж стіни, а не у центрі зали. При цьому він має бути наймісткішим.
По-перше, "все відбувається надто швидко": якщо під час фуршету гості "курсують" серед столів, а офіціанти повільно пропонують їм страви та напої, то під час кава–брейка відбувається "миттєва атака на страви", адже організацію кава–брейка, як правило, замовляють у перерві між блоками освітніх програм, …