У складі картоплі є кальцій, залізо, фосфор, вітаміни B, C, K та P. Також він містить багато клітковини та білка – важливих для організму речовин, які переважно перебувають у шкірці. Саме з цієї причини відварена картопля в мундирі буде кориснішою, ніж очищена.Mar 22, 2022
Джерело корисних антиоксидантів У м'якоті картоплі містяться каротиноїди, такі як лютеїн та зеаксантин, які корисні, якщо у людини є певні хвороби зору. Ці овочі також багаті на поліфеноли, такі як хлорогенова кислота і флавоноїди, які, у свою чергу корисні для нашого тіла.
Основне джерело вуглеводів у картоплі – це крохмаль. З картоплі людина отримує половину денної норми вуглеводів, у тому числі більшість з крохмалю. Картопля дає дійсно велику кількість енергії (100 г вареного картоплі дає приблизно 70-80 ккал), але тільки від картоплі складно погладшати.
Картопля сприяє виведенню з організму сечової кислоти, запобігаючи її застою в крові. Завдяки цій здатності овоч служить для профілактики подагри та сечокам'яної хвороби. Надасть варений картопля користь та нервової системи.