Посіяна на ділянці, гірчиця виконує функцію живої мульчі. Вона захищає грунт від вивітрювання та пересихання. Розгалужена коренева система рослин обплутує весь родючий шар грунту. Після відмирання коріння стає їжею для дощових хробаків.
Допомагає розвиватися хробакам і різним мікроорганізмам, які також розпушують грунтзбагачуючи її киснем і дозволяючи краще проникати воді всередину. Якщо посадити її на зиму, вона допоможе утримати на цьому місці сніг, а водночас не дасть землі замерзнути. Це добре, якщо поряд ростуть озимі культури.
Зерна використовуються для консервування грибів та овочів, а також як приправа у приготуванні м'ясних страв та гарнірів. Зерна можна потовкти і отримати таким чином звичайну гірчицю. Обсмажені зерна додають до соусів. Також із насіння роблять гірчичну олію для смаження та заправки страв.