Смажений та запечений часник корисний, як і свіжий При цьому зберігається значна частина вітамінів. Смажений та запечений часник як і раніше допомагає підтримувати імунітет, а також регулювати рівень холестерину, покращувати роботу печінки та серцево-судинної системи, нормалізувати тиск.
Часник може спричинити сильне пошкодження, схоже на опік. Сирий часник може викликати навіть роздратування шкірних покривів. У поодиноких випадках часникові добавки можуть викликати головний біль, втому, втрату апетиту, м'язові болі, запаморочення та алергічні реакції, такі як напади астми або висипання на шкірі.
Часник протипоказаний людям, які мають такі захворювання, як виразка шлунка та дванадцятипалої кишки, гастрит, геморой, при захворюваннях нирок та печінки, епілепсія. Не рекомендується вживати часник жінкам під час вагітності, а також годування груддю.