Температура в морозильній камері від -160C до -180C, за таких умов заморожена олія зберігатиметься 4 місяці. Потім воно не зіпсується, але почне втрачати свій смак. При кімнатній температурі термін збереження ― не більше 12 годин, якщо ви його не з'їли, то повертайте у холодильник та використовуйте протягом 2 діб.
Температурний режим До розтину: почнемо з хорошої новини – більшість рослинних олій можна зберігати при кімнатній температурі, тобто при +20-24 ° C, але не більше. Мінімально допустима температура становить 5°C. Ну а оптимальний режим становить близько 14°C.
60 днів Вершкове масло – продукт, звичайно, не найбільш швидко псується. Але все ж таки термін його зберігання навіть у морозилці не перевищує 4 місяців. А просто у холодильнику – максимум 60 днів.
При нагріванні олії на сковороді утворюються білі пластівці, а якщо нагрівати довше – вони стають коричневими та швидко підгоряють. Білок, що підгорає, і є небажаним наслідком застосування. вершкового олії для обсмажування, при цьому дійсно утворюються речовини, які краще не вживати.