Якщо ще залишилися запаси грибів, які нікуди подіти, найкраще їх засолити на зиму. Солити можна що завгодно, але найкраще для цього підходять свинушки, грузді, опеньки та хвилі. Гриби краще підбирати одного розміру та виду. Особливо більшим краще заздалегідь відрізати ніжки.20 сент. 2017 р.
Як правильно приготувати гриби?
Різати гриби при сушінні краще товщиною не більше 10 мм. Капелюшки деяких грибів, таких як маслюки або моховики, при сушінні стоншуються і стають дуже ламкими – їх можна різати крупніше. Намагайтеся, щоб шматочки були приблизно однакового розміру. Щоб гриби висушилися рівномірно, не мийте їх у воді.
Що робити з грибами після засолювання?
Після цього їх можна солити, консервувати, гасити, смажити, дотримуючись при цьому технології приготування. Якщо ви хочете зробити із грибів заготівлі, їх слід заморозити, висушити чи законсервувати, повідомляє Росспоживнагляд.