Порода мулард нерідко називається «мулатками». Це досить привабливий птах з білим забарвленням і однією яскравою відмінною рисою – чорною цяткою на голові. Сьогодні також можуть зустрічатися птахи з різноманітним кольором оперення. Це вже залежить від того, з якою породою були схрещені батьки, тобто самці мускусів.
М'ясо мулардів за виглядом і структурою дуже схоже на дичину, не має яскраво вираженого запаху качки, але в той же час дуже соковите, не жирне та м'яке. Дуже підходить для тих, хто не любить жирне м'ясо качок, Бо має жирність не більше 20%, тому воно є ідеальним дієтичним продуктом.
Качка мулард підійде для тих, хто не проявляє симпатії до жирного качиного м'яса, оскільки співвідношення жиру і м'яса 90:10. У їжі невибагливі, добре піднімають свою вагу на зелені. Саме через свою травоїдність вони ростуть повільніше за інших бройлерних птахів, хоча споживають не менше корму.