Головна відмінність напівсухого від сухого вина полягає в концентрації цукру. Якщо процес бродіння виноградного соку проходить без втручання винороба, залишковий цукор зброджується повністю, і виходить сухе вино — у ньому цукру не більше 0,3% (до 4 грамів на літр, згідно з російськими стандартами).29 May 2017
На питання "яке вино солодше – сухе або напівсухе» Відповісти досить просто. Обидва види містять занадто мало цукру, щоб бути солодкими в звичному сенсі цього слова. Сухе трохи різкіше, брутальне, з яскраво вираженою кислинкою і терпкістю, напівсухе – М'якше, витонченіше, елегантніше, ніжніше.
Смак сухого вина Сухе вино Найчастіше сильно в'яже рота, ковтнувши його, Ви відчувається терпкість, тонність і іноді агресивність. Напівсухе вино набагато м'якше і приємніше на смак, воно не таке кислотне і танінне, як сухе.
Головна різниця між ними – у рівні вмісту цукру. Чим раніше зупиняється процес бродіння, тим більше цукру в вині. Відповідно, при зупинці процесу на ранній стадії виходить напівсолодке вино, ще пізніше – напівсухе вино. Якщо ж вино повністю перебродить, воно стає сухим.