Варено-копчені ковбаси традиційного складу включають яловичину, свинину, шпик чи грудинку. Якщо ж на етикетці написано «сервелат», то це означає, що це сорт варено-копченої ковбаси надійно високої якості.. За часів СРСР слово «сервелат» обов'язково асоціювалося з визначенням «фінська».Nov 26, 2012
– У "сервелатабільш ніжний смак і, незважаючи на досить щільну структуру, він соковитий. А ось у смаку салямі є невелика кислинка. Ця пікантна особливість ковбаси робить її непоганою закускою до вина.
Назва ковбаси запозичено з лексикону німецькомовної частини Швейцарії і походить від латинського cerebellum, що став cervelle у французькій та cervello в італійській мові, що означає "мозок". Він використовувався у ранніх рецептах. Слово zervelada у Мілані у шістнадцятому столітті означало „ковбаса з м'ясом".
склад: свинина, яловичина, нітритна сіль (сіль, фіксатор фарбування нітрит натрію) цукор, прянощі (перець чорний, мускатний горіх, кардамон). Виготовляється на підприємстві, де також використовуються гірчиця, молоко, горіхи, пшениця, селера, соя та яйця.