Сік – це рідина, що на 100% складається з віджатих плодів фруктів або овочів, в нектарі ж вміст соку становить від 25 до 50%.. Крім соку, до нього додають воду, цукор і лимонну кислоту.Oct 23, 2017
Соки поживніші, ніж нектари. Тому що в натуральному соку міститься 100% натуральних компонентів, а у складі нектару від 25 до 80% фруктів та овочів.
При виготовленні нектару частка концентрованого соку (пюре) повинна становити залежно від виду фруктів чи овочів щонайменше 20-50 % від обсягу.
Сік – це 80% фруктовий рідини, а нектар – Від 25 до 50 відсотків. Вміст цукру. Гарний, якісний сік не повинен містити цукор, а якщо він і є, то в невеликій кількості. Нектар – це розведена фруктова рідина, до якої доданий цукор чи підсолоджувачі.