Категорія А У м'ясних продуктах категорії А частка м'язової тканини становить від 80% всього обсягу (чи начинки). Виготовлені вони здебільшого з яловичини. Категорія Б У м'ясних продуктах категорії Б частка м'язової тканини – від 60 до 80% всього обсягу продукту (начинки). Jun 2, 2020
Найбільш якісні продукти маркуються категорією.А», в них частка м'язової тканини становить понад 80%. Дана категорія є найбільш рідкісною, товари цієї категорії дуже важко знайти в магазинах, а підсумкова вартість їх дуже висока.
До м'ясної категорії «Б» відносять продукти з масовою часткою м'язової тканини від 60 до 80%. Іншими словами котлети, сосиски або ковбаси з маркуванням.категорії Бможуть складатися на 40% зі шкіри, жиру, хрящів, «білка» (крові, наприклад) або навіть рослинних добавок (сої, клітковини, манної крупи і т.д.
М'ясна продукція категорії "А" До цієї категорії відносяться ті продукти, у рецептурі яких частка м'язової тканини займає не менше 80% від усієї маси. До них можна віднести: м'ясний напівфабрикат, м'ясо в тісті або рубане. Це можуть бути пельмені з вмістом вирізки з певних шматків яловичини або свинини.