Крекери – особливе печиво Крекери відрізняються від звичайного печива добре просушеною структурою, шаруватою консистенцією. Звичайне печиво щільніше і пухке. А ще в снеках менше цукру, іноді в рецептах він зовсім відсутній.10 Feb 2020
Вважається що крекери походять від галет: існує легенда, що в 1801 році не дуже вмілий пекар на ім'я Джозайя Бект перетримав галети в печі, і печиво, що вийшло, при розламуванні видавали хрускіт, через що новий продукт отримав назву від англ. crack – "тріщати".
Порівняно з крекерами, вміст жиру та цукру в галетах менший. Є навіть рецептури дієтичних галет взагалі без жиру та цукру. Деякі споживачі замінюють галетами хліб. Для виробництва крекерів застосовується борошно вищого та 1 сорту.
Сухе печиво робиться з пшеничного борошна вищого ґатунку, з яйцями або без, залежно від рецепту до нього можуть входити найрізноманітніші інгредієнти — цибуля, сир, прянощі. Зустрічаються і солодкі різновиди сухого печива, наприклад печиво "Марія".