Відповідаємо відразу на ще одне популярне питання: у чому різниця між еритритом та ериритолом? Різниці немає, тому еририт і еритритол – це одне й те саме, тобто все це назви однієї й тієї ж речовини з індексом Е968. До речі, ще в скарбничку його назв – еритрол та динний цукор.
Найбільш безпечні замінники цукру, це еририт, стевія та сукралоза. Про це журналістам розповіла лікар-ендокринолог клініки МДУ, кандидат медичних наук Зухра Павлова.
цукрозамінник стевія цукрозамінник стевія: самий відомий натуральний підсолоджувач, що виготовляється з однойменної рослини, коефіцієнт солодощі стевії в 25 разів перевищує цукор. Плюси: смак, користь здоров'ю при регулярному вживанні (зміцнює кровоносні судини), тонізуючі властивості.
Так, еритріт можна нагрівати до 180°C, він плавиться при 121°C, але не карамелізується як цукор. Підходить для випікання, десертів, будь-яких солодких страв та напоїв.