Водорості використовують для отримання калійних солей, йоду, оцтової кислоти, спирту та інших речовин. У приморських районах водоростями годують тварин, їх застосовують як добрива. З червоних водоростей отримують желюючу речовину агар-агар, яка потрібна для виготовлення мармеладу, джемів.
Значення водоростей у природі полягає в наступному: Завдяки водоростям водойми та повітря насичуються киснем. Так як водорості – Це рослини, то для них характерний фотосинтез. У ході його здійснення відбувається поглинання вуглекислого газу та виділення кисню, необхідного для дихання живих організмів.
Водорості здатні виробляти кисень, який насичує воду і дає рибам та іншим мешканцям умови для життя. Людина користується цим і вживає рибу і морепродукти. У тому числі й водорості. Ще з водоростей роблять медикаменти, оскільки деякі види мають корисні накопичення речовин у своїх клітинах.
Водорості багаті на поживні речовини Водорості є добрим джерелом білків, мінералів, поліненасичених жирних кислот. Також різні види морських водоростей містять корисні поживні речовини, у тому числі вітаміни C, B, А, E, залізо, йод та антиоксиданти.