При нестачі біфідобактерій у кишечнику посилюється зростання патогенної мікрофлори, погіршується травлення, знижується імунітет. Ось чому так корисно пити біокефір – його основна корисна властивість – велика кількість біфідобактерій, цей напій заповнює дефіцит корисної мікрофлори в кишечнику..
Крім звичайних молочнокислих бактерій, біокефір містить біфідобактерії у великій кількості – 10 мільйонів бактерій в одному грамі препарату. Порівняно зі звичайним, біокефір – Більш активний продукт. Він набагато ефективніший і швидше очищає наш кишечник від шлаків та токсинів.
Біокефір – Вигляд кефіру, до якого додані спеціальні заквасувальні препарати прямого внесення: ацидофільні палички, термофільні та мезофільні стрептококи та біфідобактерії. Вся різниця між цими двома видами кефіру полягає в тому що біокефір містить біфідобактерії.
Ацидофілін – ще один підвид кефіру. Щоб його отримати, при заквашуванні до грибка додають ацидофільну паличку та молочнокислий стрептокок. У результаті виходить некислий продукт із тягучою структурою.