Визнання і любов маслюка заслужили не тільки через смакові якості, але і завдяки своєму корисному складу (calorizator). Так маслюки багаті вітамінами групи В, вітаміном А, С, РР, а також цінними мікроелементами (залізом, фосфором, міддю, марганцем та цинком).
Масляна багата вітамінами групи В, такими як В2, В6. Вони містять клітковину, вуглеводи, амінокислоти, жироподібні речовини – жирні кислоти, ефірні олії, а також лецитин, що перешкоджає відкладенню холестерину. Усі компоненти, які у цих грибах, легко засвоюються організмом.
Хорошої засвоюваності грибів заважає значний вміст у них клітковини, просоченої хітином. Хітин не тільки не перетравлюється в шлунково-кишковому тракті людини, але й ускладнює доступ травних соків і речовин, що перетравлюються.
Маслюки мариновані
| Енергія 30 ккал | |
|---|---|
| Білки 2 г | Вуглеводи 2 г |
| Жири 1 г | Волокна 1 г |