Зловживання бобовими загрожує розвитком метеоризму, а груба клітковина несприятливо впливає на слизову оболонку шлунково-кишкового тракту за наявності запальних процесів. При покупці бобових звертайте увагу не тільки на термін придатності, але й на відсутність вологи, пилу та сміття в упаковці.
Боби – Найкраще рослинне джерело білка. У них містяться всі незамінні амінокислоти, вуглеводи та комплекс вітамінів групи В. Коли в Японії була введена заборона на м'ясо під страхом смертної кари, всі жителі почали вживати лише бобовий «м'ясозамінник».
Зерна молодих плодів (у молочній стиглості) можна є у сирому вигляді, готувати з них салати, супи. Зелені боби додають у борщі та інші овочеві супи. При додаванні невеликої кількості зрілих зерен до супів значно покращується їх смак та поживність.