У цибулі-порей, як і в більшості овочів, міститься багато корисних речовин: вітаміни групи В, вітамін С, багато калію, а також фосфор, кальцій, магній, натрій. Зелена цибуля корисний при порушеннях травлення, при підвищеному тиску, при захворюваннях очей, артриті та подагрі.Feb 20, 2018
Сирий лук–порей хрумкий і досить твердий. Порей вживають і в сирому, і в приготовленому вигляді – смаженому, вареному, тушкованому. Також у їжу використовується висушений порей. Цибуля–порей може служити гарніром до м'яса або риби, його використовують як приправу до бульйону, супу, додають салати, соуси і в консервацію.
Сирий порей протипоказаний при запальних захворюваннях шлунка та дванадцятипалої кишки. Народна медицина часто використовує сік порея та відвар листя у лікуванні сечокам'яної хвороби. Тим не менш, його не радять приймати при оксалатних каменях. Також не треба з'їдати за раз велику кількість цибулі.
Цибуля має противірусні, антибактеріальні, протиглистові, протигрибкові, дезінфікуючі властивості. При застуді його вживають усередину, а й залишають у приміщенні в розрізаному вигляді для знезараження повітря. Овочі вбивають таких паразитів, як лямблії, аскариди.