Основні завдання білків – забезпечення росту, побудови та розвитку організму. Білковий склад мають майже всі ензими та частина гормонів. Білки беруть активну участь у виробництві антитіл і забезпечують міцність та активність імунної системи, а також беруть участь у транспортуванні багатьох сполук.
Білки в продуктах чим корисні
У меню здорової людини має бути не менше 30% цього нутрієнта, а також 30% жирів і 40% вуглеводів. Вживання продуктів, багатих на білок, сприяє схудненню, набору м’язової маси, забезпечує захисні функції організму і відіграє важливу роль у травленні. Збережена копія
Білки необхідні для росту і відновлення клітин тіла. Білкова їжа – м’ясо, риба, яйця, молочні продукти та бобові – у шлунку розщеплюється на амінокислоти і поглинається тонким кишечником; потім печінка вирішує, які з амінокислот потрібні організму. Решта вимиваються із сечею.
Білки – складні речовини, що складаються з амінокислот. Є незмінною складовою частиною раціону. Це головний будівельний матеріал, без якого неможливий ріст м’язів і тканин загалом.