Виробництво карнозину в м’язах обмежене наявністю бета-аланіну. У результаті харчові добавки з бета-аланіном вважаються найефективнішим способом підвищення рівня карнозину в м’язах.
Карнозин являє собою гістидинвмісний дипептид, утворений бета-аланіном (ВА) і L-гістидином, яких багато в скелетних м’язах людини (1).
Бета-аланін є непротеогенною амінокислотою та обмежувальним фактором утворення карнозину в скелетних м’язах (1). Постійне приймання БА між 4 і 24 тижнями здається безпечним (14, 15) і може збільшити вміст карнозину в скелетних м’язах до 200% (16).