Користь батату визначається тим, що його бульби мають потужну антиоксидантну дію і сприяють загальному зміцненню організму в період недостатності вітамінного насичення. Також вони рекомендовані до застосування людям, які страждають на цукровий діабет, оскільки здатні нормалізувати цукор і стабілізувати інсулін.26 февр. 2021 г.
Батат чим корисний і чим шкідливий
Якщо організму потрібно більше вітаміну А, варто віддати перевагу батату, необхідно більше білка та калію – обирайте звичайну картоплю.
Батат багатий на вітаміни та поживні речовини. Він є чудовим джерелом білка, вуглеводів, клітковини, вітамінів групи В, вітаміну С, калію і кальцію. До того ж батат – унікальне джерело вітаміну А: у 100 грамах продукту міститься до 2 добових норм дорослої людини.
Батат широко застосовується в багатьох кухнях світу. Його їдять сирим, печеним, відвареним, готують каші, чіпси, суфле, пастилу. З бульб батату роблять борошно з високим вмістом крохмалю, патоку і спирт. Молоді пагони використовують у салатах, видаливши гіркий сік; з насіння готують напій, схожий на каву. Збережена копія