Встановіть банки з майбутньою тушонкою в автоклав і стерилізуйте протягом 25-30 хвилин . Після закінчення цього часу дістаньте банки, переверніть їх кришкою донизу і залиште в такому положенні на 12 годин. Після – приберіть на зберігання в прохолодне, темне місце.
Дійте за цим алгоритмом, і у вас все вийде:
- Завантажте в автоклав уже закатані ключем банки на вагонетці. …
- Залийте автоклав холодною водою. …
- Приєднайте шланг для відкачування зайвої води до крана автоклава … …
- Закрийте та загерметизуйте автоклав ….
- Нагрійте автоклав ….
- Знижуйте нагрівання.
Збережена копія
У банки складаємо чверть лаврового листа і 5 горошин перцю. Засолюємо м’ясо в мисці та відправляємо по банках. Додаємо 2-3 столові ложки води, зверху можна ще покласти жир. Готуємо 40 хвилин за температури 110 градусів. … Тушонка з гуски в автоклаві
- Гусак середніх розмірів;
- Чорний перець горошок;
- Сіль;
- Лавровий лист.