Алкогольдегідрогеназа (алкоголь: НАД⁺-оксидоредуктаза, КФ 1.1.1.1) – фермент класу дегідрогеназ, який каталізує окислювання спиртів та ацеталів до альдегідів і кетонів у присутності нікотинамідаденіндинуклеотиду (НАД).
Алкогольдегідрогеназа що вона робить
Один фермент називається “алкогольдегідрогеназа”, він перетворює алкоголь на ацетальдегід. Саме ацетальдегід спричиняє неприємні відчуття, які відчуває людина, котра випила занадто багато спиртного; похмілля наступного дня теж пов’язане з дією продуктів окиснення алкоголю. Збережена копіяСхожі
Концентрація алкогольдегідрогенази залежить від статі, ваги і віку людини, але більшою мірою від генетики. На жаль, штучно збільшити активність цього ферменту неможливо.
У метаболізмі алкоголю беруть участь два основні ферменти. Спочатку під дією ферменту алкогольдегідрогенази етанол перетворюється на ацетальдегід, а далі ацетальдегід за допомогою ферменту альдегіддегідрогенази в ацетат.