Скільки треба молока Щоб зробити літр сметани?
У складі якісного промислового продукту повинні бути лише вершки та закваска. Щоб отримати один літр сметани, потрібно використовувати близько п'яти літрів молока. Збережена копія
Як приготувати сметану?
Після того, як вершки наберуть необхідну кислотність, їх охолоджують приблизно до 8 °C і залишають для дозрівання, яке триває близько доби, після чого вершки перетворюються на сметану, яка стає густою і набуває характерного їй специфічного смаку.