Коли ми відвідуємо кафе або ресторан, чудова їжа та ідеальне обслуговування перетворюються на незабутній досвід. Однак не завжди офіціанти мають надприродну здатність читати думки, і тому правильний і зрозумілий опис замовлення відіграє важливу роль.
Перед тим, як офіціант почне слухати ваше замовлення, зосередьтеся та підготуйтеся. Огляньте меню, вирішіть, що вас зараз приваблює найбільше і визначте свої переваги. Коли офіціант підійде, будь готовий пояснити, що саме ви хочете.
При описі страви використовуйте ясні та точні формулювання. Вкажіть склад страви, її розмір, спеції та інгредієнти, які ви хочете додати або виключити. Намагайтеся говорити голосно та чітко, щоб вас легко було зрозуміти. Якщо ви хвилюєтеся, можете використовувати список або зробити позначки в меню, щоб не забути важливі деталі.
| № | Назва | Опис |
|---|---|---|
| 1 | Вітання | Вітайте клієнта та запропонуйте допомогу у виборі страв |
| 2 | Запис замовлення | Уточніть бажання клієнта та запишіть замовлення із зазначенням кількості, розміру порцій та спеціальних вимог |
| 3 | Пояснення та рекомендації | Поясніть клієнтові особливості страв та запропонуйте рекомендації щодо вибору напоїв чи десертів |
| 4 | Замовлення напоїв | Приймайте замовлення на напої та уточнюйте спосіб подачі (з льодом, з лимоном тощо) |
| 5 | Замовлення десертів | Запропонуйте клієнту десерти та уточніть, з якими доповненнями вони бажані (збиті вершки, шоколадний соус тощо) |
| 6 | Перевірка замовлення | Перечитайте записане замовлення вголос клієнту та переконайтесь у його правильності |
| 7 | Прощання | Подякуйте клієнту за відвідування та запропонуйте подарунковий сертифікат або знижку на наступне замовлення |
Як офіціант записує замовлення?
Зміст:
Замовлення записується в блокнот рахунків у двох примірниках під копірку. Основне правило поведінки офіціанта під час обслуговування відвідувачів – тактовність. Він повинен обслуговувати мовчки, не прислухаючись до розмов відвідувачів за столом, не вступаючи в розмову, яка не стосується обслуговування. КешСхожі
Як правильно попросити рахунок у офіціанта?
Краще тоді сказати: "Розрахуйте нас, будь ласка". Але найпростіший варіант — ввічливо звернутися до персоналу: «Будь ласка, рахунок» або «Будь ласка, рахунок».
Які фрази слід говорити офіціанту?
Офіціант
| Фраза | Переклад |
|---|---|
| Hi! My name is George і I'll be your waiter today. | Вітаю! Мене звуть Джордж, і я буду сьогодні вашим офіціантом. |
| Are you ready to order? | Ви готові зробити замовлення? |
| What can I get you? | Що я можу вам запропонувати? |
| Today's specials are… | Сьогоднішні страви дня… |
Як рекомендувати блюдо офіціанту?
Рекомендуючи страви чи напої, кивайте головою. Коли ви киваєте, тим самим ви, впливаючи на підсвідомому рівні на Гостя, наводите його на думку про бажання скуштувати саме цей напій чи страву. Приймаючи замовлення у гостя, офіціант пропонує страву чи напій, «чіпляючись» за попередній вибір гостя.