Що робити, щоб відбивні були м'якими?
Добре б попередньо замаринувати відбивні в товченому часнику чи цибулі. Це додасть страві м'якості та пікантності. Особливо рекомендується виконати цю операцію з яловичиною, яка часто буває жорсткою – замочити її, наприклад, у вині або лимонному соку. Оцет також здатний розм'якшувати м'язові волокна.
Як довести до готовності відбивні?
Обсмажуємо відбивні зі свинини на сковороді із двох боків до готовності. Спосіб 1. На середньому вогні обсмажуємо м'ясо до золотистої скоринки протягом 2-3 хвилин. Коли м'ясо почало пускати сік, перевертаємо його та обсмажуємо з іншого боку ще кілька хвилин.. Збережена копіяПохожі