Ботулізм – Небезпечне захворювання, що викликається токсинами бактерії клостридії ботулінум. Вона може призвести до паралічу дихальних та інших м'язів, що може бути смертельно. Бактерія особливо поширена в гнилі середовищі і може іноді потрапляти в консервовані овочі, включаючи огірки.
Однак, Визначити наявність ботулізму в банку з огірками не так просто. На перший погляд, банк може виглядати абсолютно нормальним, без ознак псування або проблеми з продуктом. Але поява ботулізму може становити серйозну небезпеку, тому важливо знати деякі ознаки, які допоможуть визначити, чи є у банку огірків ботулізм.
Перша ознака, на яку слід звернути увагу, це зовнішній вигляд огірків. Якщо огірки мають неправильну форму, неоднорідність кольору або підозрілі плями, це може бути ознакою присутності ботулізму. Однак, варто зазначити, що ці ознаки не завжди говорять про наявність ботулізму, тож додаткові перевірки потрібні.
| № | Як визначити чи є в банку огірків ботулізм |
|---|---|
| 1 | Уважно огляньте огірки. |
| 2 | Зверніть увагу на колір огірків. Вони мають бути соковито-зеленого кольору. |
| 3 | Перевірте запах огірків. Вони мають пахнути свіжістю. |
| 4 | Перевірте консистенцію огірків. Вони мають бути пружними на дотик. |
| 5 | Зверніть увагу на товарний вигляд банки з огірками. Вона повинна бути без пошкоджень та вм'ятин. |
| 6 | Перевірте дату виробництва та термін придатності огірків. Вони мають бути актуальними. |
Чи можна заразитися ботулізмом від консервованих огірків?
У домашніх заготовках, соліннях та консервах може виявитися токсин ботулізму, летальність від нього країною становить не менше 10%. Про це у розмові з URA.RU розповів головний інфекціоніст ФМБА РФ, завідувач кафедри інфекційних хвороб та епідеміології РНДМ ім.
Як перевірити чи є у банку ботулізм?
Ознаки ботулізму у консервах: здута кришка (вина цього гази – продукт життєдіяльності бактерій); помутніння у банку; бульбашки, піна; пліснява. Не купуйте рибні консерви, якість яких викликає у Вас сумнів!
Який смак ботулізм?
Небезпека полягає в тому, що розпізнати ознаки наявності токсину ботулізму у консервації практично неможливо. Ботулотоксин не має жодного смакуні кольору, ні запаху.