Для того щоб розписати пряник, необхідно спочатку зробити контур майбутнього малюнка, дати йому висохнути і потім акуратно залити рідкішою глазур'ю. Після того, як заливка повністю висохла, на ній можна зробити написи або візерунки за допомогою контурної глазурі або харчових фломастерів.20 жовт. 2015 р.
Як правильно Глазувати пряники?
Для глазурування пряників може бути приготовлений склад за таким рецептом: Склянка цукру кип'ятиться зі склянкою води до проби на м'яку кульку. Два білки збиваються в густу піну, після чого в них тонким струмком вливається густий гарячий сироп. Маса повинна збиватися безперервно.
Чому не блищить айсинг на пряниках?
– глазур не блищить – може бути у двох випадках: або не додали лимонний сік (кислоту) в глазур (при вищезгаданому співвідношенні білка і цукрової пудри 1 ч. л. лимонного соку, якщо додати більше – глазур буде крихкою), або занадто довго збивали.