Курага і абрикос – два популярні і широко використовувані плоди, які мають схожість у зовнішньому вигляді, але відрізняються у смаку та використанні. Курага відома своїм солодким та ніжним смаком, є чудовим доповненням до різноманітних страв та десертів. Абрикос же має більш соковитий і кисло-солодкий смак, характерний для свіжих фруктів. Обидва плоди мають чудові корисні властивості, але їх відмінність полягає у способі обробки та зберігання.
Курага є сушені абрикоси. Плоди піддаються спеціальній обробці, яка дозволяє зберегти їх корисні властивості та надати їм унікального смаку та аромату. Курага має солодкуватий присмак і ніжну текстуру, що робить її ідеальним компонентом для випікання, запікання та приготування різноманітних солодощів. Багата фруктозою, вітамінами та мінералами, курага є корисним джерелом енергії та поживних речовин.
На відміну від кураги, абрикос – свіжий плід із соковитою м'якоттю та яскравим смаком. Як і курага, абрикос має безліч корисних властивостей, включаючи високий вміст вітаміну А, вітамінів групи В і С, а також багатий мінеральний склад. Абрикоси широко використовуються у приготуванні варення, компотів, пастили та джемів, а також у свіжому вигляді у складі салатів та десертів. Їх соковитий смак та аромат роблять їх популярними у кулінарних рецептах та дієтичному харчуванні.
| Фрукт | Курага | Абрикос |
|---|---|---|
| Колір | Від кремового до коричневого | Від світло-жовтого до оранжевого |
| Розмір | Менше, близько 1-2 см у діаметрі | Більше, близько 3-5 см у діаметрі |
| Форма | Овальна або злегка опукла | Овальна або округла |
| Смак | Солодкий та кисло-солодкий | Солодкий та соковитий |
| Кісточка | Є | Є |
| Використовується в | Кондитерські вироби, компоти | Сирих та варених формах, соки, компоти, джеми |
| Місце походження | Китай, Південна Європа | Вірменія, Іран, Туреччина |
Чим курага відрізняється від абрикосу?
Хоча часто цим словом помилково позначають будь-який сушений абрикос. Насправді курага – це половинки абрикоса, як правило великих сортів. Плід розрізають навпіл, виймають із нього кісточку, та був сушать 6-8 днів. Для того, щоб отримати 1 кг кураги, потрібно 3-4 кг свіжих абрикосів.
Чому курага корисніший за абрикоси?
Якщо свіжий абрикос — сезонний фрукт, то курага та інші сушені побратими всесезонні. При цьому у сушених плодів концентрація поживних речовин набагато вища, ніж у свіжих. Наприклад, бета-каротину та вітаміну С у сушеному абрикосі вп'ятеро більше, ніж у свіжому.
Чому сушений абрикос це курага?
kurägä) має тюркське походження. У російській мові слово курага є тюркським запозиченням: порівняйте з татарським словом күрәгә 'курага, урюк без кісточки'; у словнику тюркізмів: курага 'сушені абрикоси без кісточок' від тюрк. куру 'сохнути'; курак, куруг 'сухий'.