Завдяки високому вмісту олеїнової кислоти (15-75% складу) соняшниковій олії приписують гіпохолестеринемічний ефект – тобто продукт здатний знижувати рівень холестерину в крові. Крім того, воно покращує травлення та нормалізує обмін речовин, підтримує імунітет.
Чим корисна рафінована олія?
Після рафінування цей продукт практично повністю втрачає свою харчову цінність. Процедура обробки очищає олію не лише від різних домішок, кислот, а й від вітамінів. Таким чином, рафінована рослинна олія не несе жодних корисних властивостей для організму людини.
Яка олія соняшникова корисна рафінована або нерафінована?
Рафінована олія не виділяє шкідливих канцерогенів, а також не піднесе неприємних сюрпризів: не димітиме і пінитися при жарінні. Нерафінована олія, На відміну від більш очищеного продукту, проходить лише механічну фільтрацію.